A Vidigal Wines, conhecido produtor de vinhos, em Leiria teve dois dos seus vinhos distinguidos no IWS.
Presente em mais de 40 países, o vinho Porta 6 tinto foi distinguido no International Wine Challenge, um dos mais importantes concursos internacionais de vinhos, que decorre anualmente no Reino Unido.
Os vinhos premiados foram o Porta 6 Regional Tinto 2019, com medalha de prata, e o Regional Reserva Tinto 2018, com commended. O primeiro é um blend da região de Lisboa com Aragonez, Castelão e Touriga Nacional e o segundo um blend da mesma região com Syrah, Alicante Bouschet, Cabernet e Touriga Nacional.
O Natal está aí à porta e as listas de prendas vão sendo preenchidas, bem como a lista de pratos para a consoada. Por entre os ingredientes que compõem a ceia de Natal, há um que nos dá imenso prazer mas que também levanta sempre algumas dúvidas: os vinhos.
Afinal qual o vinho que melhor harmoniza com cada prato nesta noite tão especial para as famílias? A TIL quis ajudar e falou com OsVinhos da Dona Cândida, em Leiria, para que fizessem uma sugestão de harmonizações para cada momento da refeição de Natal, das entradas à sobremesa.
Para começar a noite, e para acompanhar tábuas e petiscos de queijos e enchidos, sugerem-se dois vinhos tintos, que têm tanto de elegante como versátil, perfeitos para equilibrar a diversidade dos primeiros sabores e texturas que nos chegam à mesa.
Xaino Selection Tinto (10€)
Pousio Reserva Tinto (11€)
O bacalhau, um clássico da mesa de Natal portuguesa, pode apresentar-se de várias formas (não fosse este um prato com centenas de receitas por onde escolher). Para agradar um bocadinho a todos os gostos, fica uma sugestão de tinto e outra de branco para diferentes gostos.
Ovelha Negra do Alentejo Tinto (11,50€)
Somnium Branco (19€).
As sobremesas de Natal são muitas e variadas, desde os decadentes fritos às filhoses, aos coscorões, ao clássico bolo rei e terminando nos doces de colher mais gulosos. Para variar, porque não uma colheita tardia.
Produtos fresquinhos da quinta à porta de casa? É possível com o Canteiro Oeste.
Quem não gosta de ter artigos frescos e biológicos em casa todas as semanas? A vida acontece a um passo rápido e a rotina, em meio urbano, distancia-nos dos produtos da quinta mas Leiria tem um novo serviço de entrega de cabazes frescos em casa e a encomenda está à distância de um clique.
No Canteiro Oeste, a agricultura, a paixão pela terra, a produção e os produtos já lá estavam; os cabazes vieram depois.
A pandemia obrigou muitos negócios a repensarem a forma como chegam ao consumidor e O Canteiro não foi excepção. Quando pensaram nas mudanças que podiam fazer, surgiu a ideia da criação de cabazes de frutas e hortícolas e essa tem sido a grande aposta desde então, aproximando-se das necessidades dos seus clientes dia após dia.
Os produtos são todos de origem local e todos os cabazes são feitos com amor. Todas as semanas é partilhada a lista de produtos e preços disponíveis para que o cliente possa fazer a selecção que desejar e depois é só fazer o pagamento e receber a entrega em sua casa. Há frutas, legumes, ervas aromáticas e frutos secos a peso e ao molho (os preços variam de semana para semana) e ainda produtos como azeite (5€), ovos (2,5€ a dúzia) e cabazes de cogumelos frescos variados (10€). O mínimo de encomenda são 15€ em produtos e todas as encomendas são feitas através de mensagem privada ou WhatsApp.
A selecção é muito variada e o melhor é que vem toda embalada sem uma única grama de plástico. Se pretender, pode ainda guardar a caixa onde os produtos chegaram e devolvê-la para que a voltem a encher na próxima encomenda.
Da forma como as coisas estão, só havia uma solução para abrir um restaurante de fine dining, em Leiria, em 2020: take away. Improvável? Para o chef Nuno Gonçalves, regressado de Inglaterra após vários anos a trabalhar nalguns dos melhores restaurantes do mundo, esta foi uma oportunidade para dar aos leirienses uma experiência única, num tempo sem precedentes. Assim nasceu a Chefologia.
O conceito tem dois menus fixos: o Oriente e o Origens. Para qualquer um deles, deve encomendar com 48 horas de antecedência. Pode parecer muito mas percebe-se rapidamente porquê: os pratos são feitos em exclusivo para si, com os produtos mais frescos, tendo em conta os seus gostos e restrições alimentares e são confecionados sem pressas, para não perder qualidade em nenhuma fase do processo. O que chega a sua casa tem o aspeto e qualidade de um prato de restaurante.
O menu Oriente foca essencialmente os diferentes domínios, cores, sabores e texturas do tão adorado sushi; já o menu Origens presenteia-nos com a diversidade das diferentes cozinhas do mundo.
Menu Oriente
Aos fins de semana (sexta, sábado e domingo) há o menu Walk-In: pratos que variam de uma semana para a outra, prontos a levar ou a ser entregues em casa, sem necessidade de reserva ou antecedência. Juntando elementos tradicionais e elementos de cozinha do mundo, a ementa do Walk-In já teve pratos como pastéis de pato e laranja com maionese de coentros (4€); borrego assado no forno com couscous marroquino, molho de iogurte, ervas e alho (8,75€); pad thai de camarão à tailandesa (8,75€); ou “petit pot au chocolat” com madalenas de laranja (3,50€).
Menu Origens
Mas a Chefologia não é só um serviço de take away: é uma comunidade. Uma comunidade de foodies que gostam de ser surpreendidos, que adoram boa comida e que querem sempre algo mais e diferente. Quando encomenda não está só a alimentar-se, está a viver uma experiência gastronómica e a fazer parte de um clube de clientes e fãs que querem saber “o que há esta semana”. Talvez um caril tailandês, um coq au vin ou um cheesecake ao estilo nova iorquino.
O Chef Nuno também aceita as suas sugestões: gostava que houvesse pad thai na próxima semana? Pode sugeri-lo. Um risotto de abóbora? Nuno aponta todas as sugestões para inspiração de ementas futuras.
O chef da Chefologia em Casa
E se pensa que a inovação fica só nos pratos, desengane-se – a carta de vinhos está recheada de vinhos biológicos e até as cervejas são fora da caixa, com sugestões de produtores independentes, como a conhecida Musa. Há uma escolha pelos produtos locais, como o azeite e até o mel.
A Chefologia em Casa está localizado nas Colmeias e está pronto para os take away ou de entregas em casa, através do Rapaz dos Recados.
Os DAMN DOUGHNUTS são um sucesso na capital. E agora chegam a Leiria… em versão de encomenda!
São fofos, deliciosos e ousados. Os donuts que começaram por conquistar Lisboa e o Instagram já percorrem o país de Norte a Sul, nas inconfundíveis caixas brancas que levam o nome e apelido de quem os encomendou escritos, com amor, a marcador azul.
A história começou quando Nuno Mota e Jael Correia provaram donuts vegan que não os deixaram nem felizes nem satisfeitos. Decidiram pôr as mãos na massa. Pesquisaram e experimentaram até chegarem à receita perfeita, sem qualquer tipo de ingrediente de origem animal e com doses mínimas de açúcar. Partilharam o resultado final na página de receitas vegan do Nuno, o @alhofrances, mas a receita ficou, e ainda está, no segredo dos Deuses, qual pastel de belém!
Daí às primeiras aventuras comerciais foi um salto. No início de 2019 tiveram uma pequena banca no Anjos70, em Lisboa, onde venderam 60 donuts numa tarde. Estavam tão bons que as partilhas rebentaram no Instagram e a marca arrancou, ao mesmo tempo que Nuno partilhava os seus donuts com influencers.
A massa fofa e o nível perfeito de doçura dos DAMN DOUGHNUTS são apenas a base. A partir daí, a criatividade fala muito alto e a criação de novos sabores é contínua, arrojada e um dos pontos fortes da marca no que toca à criação de desejo no consumidor.
Damn!!! Que Doughnuts deliciosos…
Mas afinal como é que Leiria pode provar os DAMN DOUGHNUTS?
Só encomendando na página dos @damndoughnuts, onde todas as informações são partilhadas em exclusivo. Leiria é uma das mais recentes adições ao percurso nacional e a próxima entrega é já dia 28 de Novembro, pela mão do Nuno, num carro bem recheado.
Cada donut custa 3 euros e os sabores não podiam ser mais variados. Desde os mais simples, o Glacé (deliciosa cobertura de glacé de limão, onde a doçura do donut equilibra com a acidez do fruto) ou o Salt Bae (massa fofa com uma decadente cobertura de caramelo salgado), aos mais complexos, como o Block Buster (um divertido donut com cobertura de chocolate, pipocas e flor de sal), o Bounty Head (mesmo a lembrar os pequeninos chocolatinhos “Bounty” com um sedoso recheio de côco, cobertura de chocolate e côco) ou até os mais ousados, com álcool, como o Caipira (um donut com cobertura glacé de lima e cachaça, a lembrar noites de verão).
A maior dificuldade é escolher. Porque a vontade é mesmo de comer todos.
Quando entra na Mercearia Santana é como se regressássemos ao tempo dos nossos avós. Na prateleira do fundo vemos a caixinha azul das bolachinhas de manteiga, na vitrine principal vemos a charcutaria e os queijos tradicionais ao peso e, no balcão central, temos corte de bacalhau mesmo “à antiga”, na lâmina, embrulhado em papel pardo e fechado com fio de sisal.
Mas as sensações do passado não ficam por aqui, pode ainda encontrar marcas como a Paupério, a pasta de dentes Couto ou os sabonetes da Essência de Portugal, fábrica regional em Torres Novas.
O proprietário, Rui da Silva, quer que entre e sinta uma familiaridade no espaço, no serviço e nos produtos. Longe de rótulos como “gourmet”, a Mercearia Santana quer ser vista como tradicional, autêntica e familiar.
A variedade é bastante, com pão, broas e biscoitos a peso (como os lagartinhos), marmelada à fatia, arroz e leguminosas a granel e garrafas de azeite e vinho de produtores que não encontra nos grandes supermercados.
Mas não só pela boca se faz a viagem. O mobiliário transporta-nos quase sozinho – desde a máquina registadora, que não só é antiga como também soa antiga, ao som do “plim!” da alavanca; o telefone de parede, que pertencia à primeira companhia de telefones em Portugal; e os candeeiros, que variam entre caixas de traineiras da Nazaré e caixas de fruta de Alcobaça. Todas as peças foram encontradas e restauradas pela família, com brio e amor, para reforçar a alma do espaço. A sensação é a de uma loja que esteve sempre lá, a fazer parte da vida e da cultura de Leiria.
Para aguçar a gula e a curiosidade, quase todos os dias ao final da tarde há um produto à prova, tanto pode ser um bolo às fatias, como uma pasta de azeitona, pedacinhos de um queijo ou uma garrafa de vinho.
Se tiver tempo e vontade, pode sempre comprar e consumir no momento – a mercearia tem algumas mesas de esplanada onde se pode sentar e provar os produtos que comprou, desde os biscoitos, os queijinhos, a charcutaria, um copo, garrafa de vinho ou até uma cerveja Quinas (mini) por apenas 55 cêntimos.
A proposta é do Leiria.Come para a próxima sexta-feira. Descontos e ofertas em vários restaurantes do distrito de Leiria
O Instagram está cheio de food porn do mundo inteiro, milhões de posts de fazer crescer água na boca – o chato é que muitos deles nunca chegarão à nossa mesa. Na página do @Leiria.Come, para contrariar isso, partilha-se o que de melhor se come todos os dias na restauração da cidade para que qualquer um de nós possa visitar e deliciar-se também.
Há três anos atrás decidiram ir mais longe e criar o Dia Mundial de Comer em Leiria. Este ano calha a 23 de Outubro (sexta) e não há nenhuma razão para deixar de celebrar a gastronomia da região. Há opções para todos os gostos e mesmo que não queira sair, pode sempre optar pelo take away em muitos deles.
Ora veja esta lista de ofertas em dezenas de restaurantes no Dia Mundial de Comer em Leiria:
O novo restaurante de Leiria é para saborear com tempo, até porque o Foco é mesmo esse: os pratos focados em cada estação do ano.
Setembro trouxe-nos o Outono e com ele veio a abertura do “Foco”, na Cruz d’Areia, pelas mãos do César Vitorino e da Sarah Didry. Um restaurante cujo objectivo principal é surpreender Leiria com novos sabores e coisas a provar, quebrando expectativas e alargando os horizontes.
O “Foco” é mais do que um restaurante onde vamos para nos alimentarmos – é uma verdadeira experiência culinária. À entrada, a Sarah recebe-nos de sorriso aberto e, ao fundo, vemos o César a trabalhar apaixonadamente na cozinha que é totalmente aberta. O espaço é muito luminoso e permite não só ver como cheirar tudo o que se passa lá dentro.
Na bancada que separa a cozinha da sala, vemos de imediato a mise enplace de todos os ingredientes prontos a finalizar cada prato – há teatro no serviço, há respeito e orgulho pelo produto e isso reflete-se na simplicidade da ementa.Todos os pratos são feitos na chama e no carvão (não há fogão nem bicos de gás). Existe apenas uma pequena chapa para apoio na confeção de molhos e pequenos acompanhamentos.
O César e a Sarah trabalham com produtos sazonais, biológicos e locais, dentro das possibilidades. Procuram qualidade e autenticidade em produtores o mais próximo possível do restaurante, procurando reduzir a pegada ecológica do restaurante.
A ementa é pequena e em constante transformação – muda consoante as estações do ano e a sazonalidade e disponibilidade de cada produto. Isto significa que pode visitar o restaurante várias vezes durante o ano e ter diferentes ementas para explorar em cada vez.
O restaurante serve sempre dois pratos do dia (7€): um de carne e um de peixe. A TIL teve a oportunidade de provar dois pratos e duas sobremesas.
O primeiro prato foi um arroz de chalotas com lulas grelhadas e molho picante, acompanhado de feijão verde grelhado (7€). O arroz é solto e fofo, servindo de cama à estrela do prato: as lulas grelhadas no carvão, pinceladas com um molho picante de inspiração asiática, criado por César. As lulas são sedosas, desfazem-se na boca e o molho equilibra e liga todos os sabores. O molho é saboroso, com camadas e uma dose de picante que envolve a boca sem se apoderar do palato, equilibrando na perfeição com o sabor fumado da grelha marcado nos feijões verdes.
O segundo prato foi um cachaço de porco com puré de salsa e salada de tomates queimados e desidratados (7€) – um prato surpreendente, em que o cachaço é servido no ponto, com a carne a desfazer-se na boca, em perfeita harmonia com o puré de salsa, a acidez dos tomates assados e a doçura dos tomates desidratados. E sim, puré de salsa! Não pense em puré de batata com salsa, é um puré feito exclusivamente de salsa.
Nas sobremesas começámos com uma mousse de chocolate negro com sal e azeite (3€) – A mousse é decadente e sedosa. Sentimos a profundidade e a riqueza do chocolate negro que é acentuada pelo sal e azeite que César usa para finalizar apenas no momento de servir. Uma mousse que apetece comer todos os dias.
Por último, uma sobremesa de leite de figo, com figos frescos e óleo de tomilho-limão (3,50€) – uma sobremesa mais complexa e menos doce onde, mais uma vez, todos os sabores dançam e se abraçam na nossa boca, num equilíbrio entre a amargura do leite de figo, a doçura do figo fresco e a acidez e complexidade do óleo de tomilho-limão.
sobremesa de leite de figo, com figos frescos e óleo de tomilho-limão
A carta é focada, pequena e deliciosa. Neste momento, encontra também coisas como: tártaro de novilho, couve-coração fumada e fermento (7€), presa de porco bísaro e courgettes grelhados (13,50€), peito de pato, cogumelos e brócolos (13,50€).
Muitos dos pratos são criações originais de César, outros são fruto da colaboração com outros chefs no seu percurso profissional. A criação de pratos é contínua, visto todos os pratos serem desenhados consoante a disponibilidade sazonal dos produtos.
No “Foco” a dificuldade será exatamente essa, focar-se num único prato, quando a vontade vai ser provar um bocadinho de cada. Venha com tempo e vontade de comer, pois aqui as refeições são mais que alimentação, são uma verdadeira experiência culinária e sensorial.
Já ouviu falar da RHI THINK? O evento começa já nos próximos dias e chega a Leiria e Alcobaça neste fim de semana.
Trata-se da Revolution Hope Imagination (RHI), uma iniciativa promovida pelo Arte Institute em Portugal, que pretende criar novos modelos de negócio para as artes e cultura contemporânea através de palestras, workshops e espetáculos em 11 cidades do país, onde Leiria e Alcobaça estão incluídas, já nos próximos dias 20 e 21 de setembro.
O objetivo é promover o diálogo entre a arte e o negócio, a cultura e o turismo dando voz e oferecendo oportunidades de contacto entre programadores, curadores e artistas portugueses de vários pontos do país.
Alcobaça conta com atividades nos dois dias e inclui uma conversa em que as “Cidades falam sobre o que fizeram durante a pandemia”, workshops de marketing digital e dança e espectáculos dos artistas locais Plastic People, Stone Dead e Churky.
Em Leiria, apenas no dia 21, haverá workshops no Museu de Leiria. Os temas são: “Marketing digital”, “Arte & Business”, “Sobre os fundos europeus e apoio à internacionalização das indústrias culturais e criativas” e ainda espectáculos de vários artistas locais.
Consulte toda a programação e horários de Alcobaça aqui e toda a programação e horários de Leiria aqui.
O evento é totalmente gratuito bem como todas as atividades. Os workshops carecem de inscrição até ao dia 17 de Setembro. Pode fazê-la aqui.
Quem passa pelo edifício da Moagem em Leiria não fica indiferente à esplanada montada em frente, uma belíssima estrutura de jardim de Inverno, adornada com um jardim vertical e candeeiros flutuantes onde apetece estar com (a melhor) companhia de volta das pizzas que servem lá dentro.
O conceito não é novo, nem tão pouco o franchising, que teve as primeiras lojas abertas em Lisboa, conquistando clientes e, com isso, novos espaços em Portugal. Este ano as deliciosas pizzas Luzzo chegaram a Leiria, num espaço com capacidade para 112 lugares sentados.
Para além da esplanada fechada em frente ao edifício, o restaurante tem ainda uma outra esplanada aberta lá dentro, depois de passar por uma acolhedora sala interior que tanto convida a grupos de amigos como a um íntimo jantar a dois. Faça chuva, faça sol, há espaços que lhe permitem usufruir em pleno de uma óptima refeição.
Mas vamos ao que mais interessa: a ementa. Nas entradas tem sugestões como os peixinhos da horta italianos (4,95€), espargos envoltos em presunto e um polme crocantes servidos com uma maionese de caril e lima ou uma deliciosa e macia foccacia (2,75€) para trincar com azeite e vinagre balsâmico. Na lista de pizzas é deixar o apetite e a gula tomarem a decisão – a melhor escolha talvez seja levar um pequeno grupo de amigos para poder provar diferentes sabores. As pizzas são de inspiração romana, com massa fina e crocante e apresenta opções como a “Luzzo” (12,85€), com cogumelos portobello assados, bacon crocante e ananás caramelizado, a “Django” (11,05€), com cebola caramelizada e presunto fatiado ou a “Onassis” (13,60€) com camarões e vieiras salteados em molho de coentros.
Pizza Luzzo
Para finalizar, a sobremesa exclusiva de Leiria é a “Sweet & Salty” (4,50€), um apetecível crumble de maçã com amêndoas doces e salgadas, acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.
